Sfoglia il libretto sul Panettone Baj
Intervista radiofonica sulla rinascita del Panettone Baj
Un capolavoro di arte bianca
La qualità del Panettone Baj è racchiusa in una ricetta vecchia di due secoli e mezzo, nel lievito madre da cui ogni singolo panettone è ricavato, nella altissima qualità degli ingredienti e nell’arte della sua lavorazione.
Il Lievito Madre centenario, è stato gelosamente custodito da generazioni di maestri pasticceri ed è costantemente rinnovato con amorevoli cure.
Il Panettone Baj passa attraverso un processo di lenta lavorazione e adeguato riposo e solo dopo giorni è pronto per essere infornato e sottoposto a una lenta cottura.
Il risultato è un panettone soffice e naturale, in grado di restituire intatti e a lungo i diversi profumi e sapori dei suoi ingredienti sopraffini, senza bisogno di conservanti o additivi chimici.
Visiona l’etichetta alimentare
Anche la versione pere e cioccolato
PANETTONE BAJ
Un dettaglio della Chiesa di Sant’Agata a Moltrasio, che sarà tappa del percorso di domenica 5 dicembre per l’evento Christmas FAIry!
Our Italian panettone and advent calendar have landed! And this year we’ve got something special in store...
Say hello to our 2021 panettone gift set 🌟 Small but perfectly formed, this set includes some of our festive favourites. Centre piece is a classic panettone from Baj, a family business from Milan with a history going back to 1768. We’ve added Tuscan wild blackberry jam and hot gianduja chocolate and gift wrapped it in a beautiful alpine-style tea towel made in Italy’s South Tyrol. Festive vibes guaranteed! ✨
Is this Italy’s best panettone? Made with a 100-year-old mother dough and a rising process that takes a whopping 48 hours, the Panettone Baj has long been considered the finest of its kind.
Our panettone this year has a history that goes back all the way to 1768. It’s in that year that the Baj family from Milan starts selling baked products. It’s Giuseppe Baj, though, who brings the business to a next level when he opens Confetteria Baj on Milan’s famous Piazza del Duomo in 1872. It becomes one of the most prominent shops and cafés in the city.
⭐️ PANETTONE-SALE ⭐️
(panettonebaj : un Panettone diventato Leggenda)
Dall'anno scorso mi sono promesso che il panettone di Natale sarebbe stato l'originale.
We komen steeds meer in Kerststemming 🇮🇹✨🎄🎅🏽🤶🏻🧑🏼🎄🎄✨ 🇮🇹
Il Panettone Baj al Globe Bistro. Il ristorante è situato all’interno della Coin di Piazza Cinque Giornate a Milano.
Ricordo che all'età di 12 anni mio zio Filippo mi portò a pranzare in Duomo a Milano e mi raccontò dell'esistenza di un trisnonno che era titolare di una Confetteria a fianco della Rinascente, dove oggi sorge il Cinema Odeon. Mi raccontò che era una attività molto prestigiosa che vinse il Diploma di I° all'Esposizione Internazionale di Milano del 1887.
Pandoro Classico van Tomaso Baj uit Milaan, nu exclusief bij Sogno di Pasta in de winkel. 🇮🇹
Cerimonia di premiazione inusuale per via del COVID, il premio consegnato dal professor Carlo Franza a Tomaso Baj per la sezione Arte del Gusto International del Premio delle Arti e della Cultura, premiato come migliore Panettone Italiano.
Panettone Baj, quest’anno anche nella versione pere e cioccolato.
Degustazione di Panettone Baj al Globe Bistro all’interno della Coin di Piazza Cinque Giornate a Milano. #buongiorno #panettonebaj
Esposizione storica con vendita di Panettone Baj al Globe Bistro all’interno della Coin di Piazza Cinque Giornate a Milano.
Nuovi reperti dell’antica Confetteria G. Baj escono dagli archivi.
Il panettone Baj è già disponibile per i vostri assaggi ore natalizi al Globe Bistro all’interno della Coin di Piazza Cinque Giornate a Milano.
Il recupero del marchio Baj non si è limitato al recupero della ricetta del celebre Panettone Baj (il più celebre di Milano secondo Gambero Rosso). Gran parte del lavoro ha previsto la ricostituzione dell’archivio storico pubblicitario di Baj. Una grande quantità di poster, oggetti pubblicitari, confezioni, scatole di latta per confetti, cartoline, cartoncini, cataloghi è stata rinvenuta in 14 anni di ricerche presso antiquari e archivi storici.
Anche quest’anno sono disponibili gli eccellenti prodotti artigianali Baj: Panettone Classico, Panettone Pere e Cioccolato Fondente, Pandoro
Sono partite le prenotazioni per la vendita all’ingrosso del #panettonebaj per la stagione #Natale2021
Inaugurazione#mostra#bottegaghianda#rossiniartsite#bellavitenonsolocarta#bellavitemostreedeventi#leargourmetrelais#viveremonzacomoleccoebrianza#grazieaipartener#verdeprofilo#marcodoggionoprosciutti#panettonebaj#gattinoniviaggi
Resta Baj; de geschiedenis van de Como-rest (van het Latijnse arista) begint in een taverne in Como uit het begin van de negentiende eeuw. De eigenaar van de Osteria del Pescatore, Michele genaamd, bood op zijn naamdag lunch aan klanten aan. Om de maaltijd aangenaam af te sluiten, kwam er een pandolce verrijkt met gekonfijt fruit en rozijnen. Een “weelderige” versie, volgens de criteria van de populaire keuken van die tijd, van alledaags brood. Nu exclusief verkrijgbaar bij Sogno di Pasta. #colomba #resta #dolce #sognodipasta #panettonebaj #italiaansdessert #haarlemfoodies #foodlovers #hellohaarlem #pasqua #pasenhaarlem #op=op
Un pizzico di dolcezza per augurarvi Buone Feste 💫🎄🎉 #guidamilanomonza #caffèstoricimilano #panettonebaj #milano #milanocity
Panettone al 27 maggio...#panettonebaj #baj #ermejo #sagraconpanettone #buonatale #solonoi #luièildiscendentebaj
Quest’anno proviamo lui 🥂
Panettone Baj al Globe Bistro all’interno della Coin di Piazza Cinque Giornate a Milano.
PANETTONE BAJ ➡️ il panettone che dal 1768 rese celebre nel mondo la città di Milano
Panettone van Tomaso Baj, een echt familiebedrijf uit Milaan since 1768. Uniek in Nederland. Panettone, Pandoro en een Panettone verpakt in een zijden sjaal. #panettonebaj #sognodipasta #panettonehaarlem #pandorohaarlem #hellohaarlem #italiaansekerst #italiaansedelicatessen
Panettone Baj: tradizione & eccellenza dal 1768!
Vandaag hebben weer panettone Baj uit Como gekregen. Volgens onze Italiaanse klanten is dit de allerbeste! #panettonebaj #panettonehaarlem #tradizionale #sognodipasta #hellohaarlem #italianfoodhaarlem #italiaansespecialiteiten
Panettone Baj al Globe Bistro. Piazza Cinque Giornate a Milano, presso la Coin.
Per essere precisi con la cronaca Massimo Croci del Crotto del sergente ha detto sul Panettone Baj: “Buono!”. Questo ci riempie di gioia.
Natale si avvicina e noi lo accogliamo con il panettone !🎄 #doneganamassimo #panettoneartigianale #panettonebaj #panettonemuzzi #dolcenatalizio #natale #confezioninatalizie
Dolce Tradizionale Mataloch Baj, tipico di Bellagio. Gemaakt volgens bijzonder recept uit 1768. Lekker met koffie van Hardy uit Milano. #caffehardy #baj #panettonebaj #sognodipasta #hellohaarlem #colombahaarlem #haarlemfoodies #foodlovers #koffiehaarlem
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Un tempo lontano fu Giuseppe Baj, classe 1839, a sdoganare il panettone col marchio di famiglia, quando nel 1872 inaugurava in piazza Duomo, all’angolo con via Santa Radegonda, la Confetteria Baj.
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Del resto la famiglia Baj poteva vantare una lunga tradizione nel settore, in prima linea nell’albo degli offellaj (i pasticceri) sin dalla metà del XVIII secolo: celebre il detto “quando a Milano non c’era ancora il tramvaj, già si gustava il panettone Baj”. Dopo la guerra, negli anni Trenta, furono i figli di Giuseppe – Alfredo e Luigi – a ridare slancio alla produzione, seppur con minor capacità e successo.
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L’esplosione del secondo conflitto mondiale finì per esaurire definitivamente l’esperienza del laboratorio di famiglia, che neppure nel Dopoguerra, con il boom dei consumi e la diffusione capillare del panettone sulla tavola delle feste, riuscì a tornare in pista.
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Dal 2016 Tomaso Baj, ultimo discendente della famiglia, ha deciso di riprendere l’attività, rilanciando il marchio storico con gli accorgimenti necessari per sopravvivere al mercato dei giorni nostri. Classe 1974, comasco, Tomaso ha quindi rispolverato la ricetta del trisnonno Giuseppe, riavviando una produzione che vanta oltre 200 anni di storia, registrando nuovamente il marchio, e rivolgendosi a esperti maestri pasticcieri per impostare da principio la lavorazione.
La base? Beh il lievito madre!
Per il resto dovete venire in enotecaregionaledellalombardia per portare a casa il vostro panettonebaj 😍
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Dite NO ai soliti panettoni!!
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Ringraziamo il comunemoltrasio per il patrocinio, panettonebaj e soldati_vini come sponsor tecnici dell’evento.
Bellezze del territorio, arte, cibo e musica con la partecipazione dei giovani talenti di accademiamusicalemifa
🥂🍾🎄🎶
Prenotatevi sul sito!
Link in bio!
delegazionefaicomo
fondoambiente
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We’re super thrilled to be bringing the panettone Baj to the U.K. The Baj family from Milan have been making panettone since 1768 and their panettone is long said to have been the best in town. Made with natural yeast, free range eggs and cocoa butter, the panettone Baj is a real delicacy.
This year we’ve also got a unique chocolate advent calendar by Majani, Italy’s oldest chocolate business. Founded in 1796 in Bologna by female chocolatier Teresina Majani, the brand has had its fair share of confectionery hits over the decades. In this advent calendar you’ll find Majani’s iconic FIAT cremino chocolates, alongside some of their other favourites as well as a surprise gift for Christmas Day.
Available online now (because it’s never too early for Christmas...!)
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The Baj family from Milan have been baking panettone as far back as 1768. The business gained fame under the leadership of Giuseppe Baj. After Baj opened a pastry shop on Milan’s Piazza del Duomo in 1872 their panettoni became so popular that people travelled from far and wide to try them.
Today, the Panettone Baj continues to be an artisan delicacy, produced on a small scale. Made with natural yeast, free range eggs and cocoa butter, Baj’s panettone is light and fluffy but rich in flavour. It really stands out from many other sweet Christmas breads out there.
So you can only imagine how chuffed we are to exclusively be bringing the Panettone Baj to the U.K. this year! Now available online in 500g and 1000g, as well as in some of our gift sets, until stock lasts
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For decades, Confetteria Baj is known first and foremost for is its panettone. This sweet specialty bread is a Milanese classic. While it’s made by many bakeries, the Baj version is long considered to be the finest in town.
The panettone from Baj becomes so famous in the late 1800s and early 1900s that people from beyond Milan and Italy want to get a taste of it. Using wooden shipping boxes, the panettone Baj is sent to customers across Europe and even the United States, Russia and Australia.
After a short hiatus following WWII, the panettone Baj is back and we’re thrilled to be bringing it to the U.K. this winter. Made with a 100-year-old mother dough, it really is a Christmas food unlike any other.
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Nur noch wenige Panettone haben wir an Lager und für euch reduziert 😎
👉 Panettone Baj Tradizionale 1kg für 29.50 statt 39.50 👈
Dieser Panettone aus der ältesten und berühmtesten Panettone-Manufaktur Mailands ist eine Köstlichkeit mit jahrhundertelanger Tradition: goldgelb, fluffig, nach Butter, Hefe und Rosinen duftend.
👉 MARZADRO Panettone imbibito in Grappa Le Diciotto Lune 1000g 45.50 statt 65.50 👈
Dieser exzellente luftige Panettone ist ein Gedicht für Grappa-Liebhaber und Schleckmäuler. Die saftigen Rosinen wurden im Marzadro Grappa-Klassiker le 18Lune eingelegt und für jeden Panettone wurde 1dl des beliebten Grappa eingekocht. Einmal probiert, bleibt nichts mehr davon übrig!
Lass die schöne Weihnachtszeit mit einem dieser exzellenten Panettone ausklingen 😋😉
Der Ölbaron 😎
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NUOVA PUNTATA #ARET by #DavideGerbino
Nella Nuova Puntata di “Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori” scopriamo uno dei Panettoni Italiani più Antichi. Il PANETTONE BAJ è infatti la Storia Milanese della Pasticceria d’Eccellenza.
Godetevi dunque questo Primo Special Natalizio, ci sarà ovviamente la DEGUSTAZIONE ma anche tante Curiosità!
Mettetevi Comodi… e BUON APPETITO!
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E quest'anno sempre da Milano arriva il Panettone Baj
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Nel 2006 mio padre decise di riregistrare il marchio Baj che era vacante da una novantina di anni. Da lì inziammo una grande ricerca finalizzata alla ricostruzione della storia e dell'archivio pubblicitario di Giuseppe Baj, mio trisnonno. Fummo e siamo impressionati dalla quantità di materiale a disposizione presso gli antiquari e i collezionisti. Molto materiale fu reperito nelle soffitte della nostra famiglia, altri materiali furono trovati alla Bertarelli e presso l'Archivio Storico di Milano.
Inizialmente avevamo pubblicato un librettino storico che raccontava agli amici di questa antica impresa della famiglia Baj, ma molti di loro furono categorici: oltre al libretto volevano anche il Panettone.
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Il fotografia è stata scattata da un passante.
Grazie professor Franza.
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Degustazioni al 20 novembre e 11 dicembre.
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Una vera e propria rete di appassionati tiene informata la nuova impresa Baj sulla presenza di cimeli inerenti al marchio nei mercatini dell’usato e nelle collezioni private.
L’archivio viene utilizzato oggi come corredo di immagini per i libretti abbinato ai prodotti Baj. La presenza dei libretti rende il Panettone Baj un regalo sia alimentare che culturale… e che qualità!
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La qualità del Panettone Baj è racchiusa in una ricetta vecchia di due secoli e mezzo, nel lievito madre da cui ogni singolo panettone è ricavato, nella altissima qualità degli ingredienti e nell’arte della sua lavorazione
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Il Lievito Madre centenario, è stato gelosamente custodito da generazioni di maestri pasticceri ed è costantemente rinnovato con amorevoli cure
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Il Panettone Baj passa attraverso un processo di lenta lavorazione e adeguato riposo e solo dopo giorni è pronto per essere infornato e sottoposto a una lenta cottura
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Il risultato è un panettone soffice e naturale, in grado di restituire intatti e a lungo i diversi profumi e sapori dei suoi ingredienti sopraffini, senza bisogno di conservanti o additivi chimici
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info@panettonebaj.it
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Sabato 10 ottobre, per tutto il giorno, degustazione gratuita di panettone con mini mostra storica. #panettonebaj
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