Sfoglia il libretto sul Panettone Baj
Intervista radiofonica sulla rinascita del Panettone Baj
Un capolavoro di arte bianca
La qualità del Panettone Baj è racchiusa in una ricetta vecchia di due secoli e mezzo, nel lievito madre da cui ogni singolo panettone è ricavato, nella altissima qualità degli ingredienti e nell’arte della sua lavorazione.
Il Lievito Madre centenario, è stato gelosamente custodito da generazioni di maestri pasticceri ed è costantemente rinnovato con amorevoli cure.
Il Panettone Baj passa attraverso un processo di lenta lavorazione e adeguato riposo e solo dopo giorni è pronto per essere infornato e sottoposto a una lenta cottura.
Il risultato è un panettone soffice e naturale, in grado di restituire intatti e a lungo i diversi profumi e sapori dei suoi ingredienti sopraffini, senza bisogno di conservanti o additivi chimici.
Visiona l’etichetta alimentare
Anche la versione pere e cioccolato
Giulia Volontè del Bar Il Volo di Parè. Panettone Baj all’amarena.
Il Panettone Baj alla Drogheria Paola e Simona Poggio a Genova.
Panettone e Pandoro Baj alla Tabaccheria Martini 1937 di Laigueglia.
Dall'anno scorso mi sono promesso che il panettone di Natale sarebbe stato l'originale.
Il Panettone Baj all’Antica Drogheria Voglia di Natura a Genova.
Matteo della Bottega 21 di Buscate con i Panettoni Baj.
Panettone Baj in edizione speciale per beneficenza per la Campagna End Polio Now di Rotary. Evento organizzato dal Distretto Rotary 2042.
Panettone e Pandoro Baj con il libretto storico.
Pandoro Classico van Tomaso Baj uit Milaan, nu exclusief bij Sogno di Pasta in de winkel. 🇮🇹
Grandissima serata di allegria e nostalgia, e memoria storica di una Milano che ha sofferto ma che è magnifica... #canottierimilano #faustoninosergio #risotto #panettonebaj #amicidelmonumentale #piazzafontana #gentedilombardia
We komen steeds meer in Kerststemming 🇮🇹✨🎄🎅🏽🤶🏻🧑🏼🎄🎄✨ 🇮🇹
Maria e Salvatore, gli artisti del Caffé in Crocetta a Torino con il Panettone Baj.
(panettonebaj : un Panettone diventato Leggenda)
Panettone Baj all’Amarena e Panettone Baj alle Pere e Cioccolato.
Da quest'anno disponibile il panettone al Moscato e altri prelibatissimi gusti che vi faremo conoscere nelle prossime settimane.
Panettone Baj al chiosco Ciampi in Piazza Indipendenza a Roma.
Paola Pincetti nel negozio omonimo di Altare in provincia di Savona con i Panettoni ed i Pandori Baj.
I panettoni Baj da Castiglioni a Como.
Panettone Baj all’Enoteca Torielli di Genova.
I panettoni Baj all’Enoteca Gourmet la Formica di Genova.
Anche quest’anno sono disponibili gli eccellenti prodotti artigianali Baj: Panettone Classico, Panettone Pere e Cioccolato Fondente, Pandoro
Il Pan Mataloch è molto di più di un semplice dolce: morso dopo morso inizierete un viaggio nel passato e nella tradizione.
PANETTONE BAJ
Il Panettone Baj al Globe Bistro. Il ristorante è situato all’interno della Coin di Piazza Cinque Giornate a Milano.
Esposizione storica con vendita di Panettone Baj al Globe Bistro all’interno della Coin di Piazza Cinque Giornate a Milano.
Il Panettone Baj è disponibile da asporto o con consegna a domicilio 😍
Resta Baj; de geschiedenis van de Como-rest (van het Latijnse arista) begint in een taverne in Como uit het begin van de negentiende eeuw. De eigenaar van de Osteria del Pescatore, Michele genaamd, bood op zijn naamdag lunch aan klanten aan. Om de maaltijd aangenaam af te sluiten, kwam er een pandolce verrijkt met gekonfijt fruit en rozijnen. Een “weelderige” versie, volgens de criteria van de populaire keuken van die tijd, van alledaags brood. Nu exclusief verkrijgbaar bij Sogno di Pasta. #colomba #resta #dolce #sognodipasta #panettonebaj #italiaansdessert #haarlemfoodies #foodlovers #hellohaarlem #pasqua #pasenhaarlem #op=op
Vi ringrazio tutti per i numerosi ordini di Panettoni ricevuti. Quest’anno è importante arrivare prima perché le materie prime sono di difficile reperibilità. Vi invito anche a dare un’occhiata al nuovo shop Instagram e Facebook.
Degustazione di Panettone Baj al Globe Bistro all’interno della Coin di Piazza Cinque Giornate a Milano. #buongiorno #panettonebaj
Nuovi reperti dell’antica Confetteria G. Baj escono dagli archivi.
Panettone van Tomaso Baj, een echt familiebedrijf uit Milaan since 1768. Uniek in Nederland. Panettone, Pandoro en een Panettone verpakt in een zijden sjaal. #panettonebaj #sognodipasta #panettonehaarlem #pandorohaarlem #hellohaarlem #italiaansekerst #italiaansedelicatessen
Ancora disponibili gli ultimissimi Panettoni Baj al Cioccolato Fondente e Pere Candite, ovviamente solo da asporto o con consegna a domicilio 🤬😡
Dolce Tradizionale Mataloch Baj, tipico di Bellagio. Gemaakt volgens bijzonder recept uit 1768. Lekker met koffie van Hardy uit Milano. #caffehardy #baj #panettonebaj #sognodipasta #hellohaarlem #colombahaarlem #haarlemfoodies #foodlovers #koffiehaarlem
Prove di preparazione del Panettone Baj 2022.
Panettone Baj all’Amarena e cioccolato sciolto nell’impasto. In confezione color amarena con libretto storico sulla storia della Confetteria Baj di piazza del Duomo.. Disponibile sul nostro sito www.panettonebaj.it
Vandaag hebben weer panettone Baj uit Como gekregen. Volgens onze Italiaanse klanten is dit de allerbeste! #panettonebaj #panettonehaarlem #tradizionale #sognodipasta #hellohaarlem #italianfoodhaarlem #italiaansespecialiteiten
Pronti per le cene prenatalizie con il #panettonebaj e la #restabaj #panettonedimilano #trattoriacarlitos
Un pizzico di dolcezza per augurarvi Buone Feste 💫🎄🎉 #guidamilanomonza #caffèstoricimilano #panettonebaj #milano #milanocity
Un’altra meraviglia in arrivo nella collezione autunno inverno di Como Burger 😍
Buon Natale!
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Buone Feste!
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E quest'anno sempre da Milano arriva il Panettone Baj
#panettonebaj #Milano #Natale #Natale2022
Buone feste!
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Buon Natale!
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Buon Natale!
#panettonebaj #lievitomadre #natale #panettone #marchiostorico
NUOVA PUNTATA #ARET by #DavideGerbino
Nella Nuova Puntata di “Alla Ricerca delle Eccellenze dei Territori” scopriamo uno dei Panettoni Italiani più Antichi. Il PANETTONE BAJ è infatti la Storia Milanese della Pasticceria d’Eccellenza.
Godetevi dunque questo Primo Special Natalizio, ci sarà ovviamente la DEGUSTAZIONE ma anche tante Curiosità!
Mettetevi Comodi… e BUON APPETITO!
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Buon Natale!
#panettonebaj #marchiostorico #natale #lievitomadre #canditi #cioccolato
Panettone al Vino Moscato DOCG Moncucco d'Asti con glassa alla Nocciola Gentile Trilobata, mandorle e granella di zucchero.
Sempre confezionato con incarto e l’interessantissimo libretto storico.
https://www.amazon.it/Panettone-Baj-Dal-1768-Nocciole/dp/B0BHXKBNLB
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Buon natale!
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Buon natale!
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Buon Natale!
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Buon Natale!
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Nella foto Silvana De Luca.
Buon Natale!
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La qualità del Panettone Baj è racchiusa in una ricetta vecchia di due secoli e mezzo, nel lievito madre da cui ogni singolo panettone è ricavato, nella altissima qualità degli ingredienti e nell’arte della sua lavorazione
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Il Lievito Madre centenario, è stato gelosamente custodito da generazioni di maestri pasticceri ed è costantemente rinnovato con amorevoli cure
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Il Panettone Baj passa attraverso un processo di lenta lavorazione e adeguato riposo e solo dopo giorni è pronto per essere infornato e sottoposto a una lenta cottura
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Il risultato è un panettone soffice e naturale, in grado di restituire intatti e a lungo i diversi profumi e sapori dei suoi ingredienti sopraffini, senza bisogno di conservanti o additivi chimici
#comoburger #cernobbio #panettonebaj #foodlover #panettoneartigianale #foodpassion #topquality #eccellenzeitaliane
Sì, perché è un dolce tradizionale del Lago che veniva preparato dalle donne per i pescatori e far sì che affrontassero in forze la giornata di lavoro.
Dove gustarlo se non da #ComoBurger?
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Un tempo lontano fu Giuseppe Baj, classe 1839, a sdoganare il panettone col marchio di famiglia, quando nel 1872 inaugurava in piazza Duomo, all’angolo con via Santa Radegonda, la Confetteria Baj.
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Del resto la famiglia Baj poteva vantare una lunga tradizione nel settore, in prima linea nell’albo degli offellaj (i pasticceri) sin dalla metà del XVIII secolo: celebre il detto “quando a Milano non c’era ancora il tramvaj, già si gustava il panettone Baj”. Dopo la guerra, negli anni Trenta, furono i figli di Giuseppe – Alfredo e Luigi – a ridare slancio alla produzione, seppur con minor capacità e successo.
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L’esplosione del secondo conflitto mondiale finì per esaurire definitivamente l’esperienza del laboratorio di famiglia, che neppure nel Dopoguerra, con il boom dei consumi e la diffusione capillare del panettone sulla tavola delle feste, riuscì a tornare in pista.
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Dal 2016 Tomaso Baj, ultimo discendente della famiglia, ha deciso di riprendere l’attività, rilanciando il marchio storico con gli accorgimenti necessari per sopravvivere al mercato dei giorni nostri. Classe 1974, comasco, Tomaso ha quindi rispolverato la ricetta del trisnonno Giuseppe, riavviando una produzione che vanta oltre 200 anni di storia, registrando nuovamente il marchio, e rivolgendosi a esperti maestri pasticcieri per impostare da principio la lavorazione.
La base? Beh il lievito madre!
Per il resto dovete venire in enotecaregionaledellalombardia per portare a casa il vostro panettonebaj 😍
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Dite NO ai soliti panettoni!!
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Spedizione gratuita.
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