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“Il panettone più celebre di Milano”

cit. Gambero Rosso 2017

A due secoli e mezzo dalla sua nascita e dopo un periodo di “vacanza” riappare sul mercato la storica marca del classico dolce milanese

La qualità del Panettone Baj è racchiusa in una ricetta vecchia di due secoli e mezzo, nel lievito madre da cui ogni singolo panettone è ricavato, nella altissima qualità degli ingredienti e nell’arte della sua lavorazione.

Il Lievito Madre centenario, è stato gelosamente custodito da generazioni di maestri pasticceri ed è costantemente rinnovato con amorevoli cure.

Il Panettone Baj passa attraverso un processo di lenta lavorazione e adeguato riposo e solo dopo giorni è pronto per essere infornato e sottoposto a una lenta cottura.

Il risultato è un panettone soffice e naturale, in grado di restituire intatti e a lungo i diversi profumi e sapori dei suoi ingredienti sopraffini, senza bisogno di conservanti o additivi chimici.

Vedi Etichetta alimentare Panettone Baj

Vedi Confezione speciale per cerimonie in seta stampata a mano con foglie vegetali

 Scarica Scheda prodotto

 Scarica Libretto Storia del Panettone Baj

I “tagli”

Prima di infornare il panettone, il pasticcere tradizionalmente pratica sulla sommità dell’impasto due tagli in croce, che producono a cottura ultimata quattro “alette” che emergono dalla cupola.

Il Panettone Baj è caratterizzato invece da tre tagli, per richiamare la forma del rosone del Duomo di Milano.

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✨ 3. Adventsonntag ✨

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Panettone Baj: tradizione & eccellenza dal 1768!
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Archi
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Un’altra meraviglia in arrivo nella collezione autunno inverno di Como Burger 😍

La qualità del Panettone Baj è racchiusa in una ricetta vecchia di due secoli e mezzo, nel lievito madre da cui ogni singolo panettone è ricavato, nella altissima qualità degli ingredienti e nell’arte della sua lavorazione.

Il Lievito Madre centenario, è stato gelosamente custodito da generazioni di maestri pasticceri ed è costantemente rinnovato con amorevoli cure.

Il Panettone Baj passa attraverso un processo di lenta lavorazione e adeguato riposo e solo dopo giorni è pronto per essere infornato e sottoposto a una lenta cottura.

Il risultato è un panettone soffice e naturale, in grado di restituire intatti e a lungo i diversi profumi e sapori dei suoi ingredienti sopraffini, senza bisogno di conservanti o additivi chimici

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Pronti per le cene prenatalizie con il #panettonebaj e la #restabaj #panettonedimilano #trattoriacarlitos ...

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Panettone artigianale panettonebaj ❤️❤️✨
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이태리 크리스마스 명절 빵, 파네토네
내가 제일 싫어하는 빵, 왜냐면 건포도와 젤리 같은게
잔뜩 들어 있기 때문이지.
하지만 파네토네 바흐는 컬트여서 포스터가 좋아🇮🇹⭕️#panettonebaj
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Querer(bonito)es poder(con todo). Feliz domingo🌈🤸‍♀️ panettonebaj ... lo abro o no lo abro??
#bertasmoments#panettonebaj#regalosmolones#detallesnavideños#llegalanavidad#pickoftheday#cristhmasiscoming#gentemolona
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Durante queste feste abbiamo deciso di deliziarvi con lo storico panettone artigianale Baj!! 😍🤤
panettonebaj
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During this holiday time we decided to delight you with the historical panettone Baj!! 😍🤤
panettonebaj
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Quest’anno proviamo lui 🥂
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Renewal is not only travelling or seeking new horizons; Renewal is also to look at everyday things from different points of view.
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To be able to see it differently, you must however be curious, have an inquisitive mind, tackle other ways, and avoid the obvious.
.................. Galleria Vittorio Emanuele has already been featured in other of my postings, it is unavoidable as I feel particularly connected to it.
................ It is the passage in the center of Milan connecting the spiritual life (starting from near the Cathedral entrance) to the passage of shops (commercial life in Dubai) to end at the piazza alla Scala where the Municipality stands. (Political power of the city) and just opposite the Opera House, alla Scala (For years the center of cultural & social life the city).
................... It's architect, Giuseppe Mengoni, never saw his magnificent Galleria, he died the night previous to the opening. It will remain a mystery if this was an act of will or an act of fate.
................... Today a marble plaque on the right pillar, facing Duomo, conmemorates his involvement. The Galleria has won by common approval the title of one of the Icons of Milan!!
.................... NB:Thank you to @ Galleria92 who organized the tour allowing me to get other views from the Galleria, and tour the exhibit of what a flat should have looked like! It was a special December treat!!👌 galleriavittorioemanuele milanourbanlife galleria92 #galleria92 mymilano
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Ready for the Big Challange...#marrychristmas #christmasmorning #breakfast #christmasbreakfast #panettone #panettoneartigianale #panettonebaj #panettonenikoromito #nikoromito #lagodicomo #lakecomo #tremezzina #family #morning #cool #beauty #lights #italianstyle #italy ...

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Il Pan Mataloch è molto di più di un semplice dolce: morso dopo morso inizierete un viaggio nel passato e nella tradizione.
Sì, perché è un dolce tradizionale del Lago che veniva preparato dalle donne per i pescatori e far sì che affrontassero in forze la giornata di lavoro.

Dove gustarlo se non da #ComoBurger?
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Natale si avvicina e noi lo accogliamo con il panettone !🎄 #doneganamassimo #panettoneartigianale #panettonebaj #panettonemuzzi #dolcenatalizio #natale #confezioninatalizie ...

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Rassegna Stampa suo recupero del marchio Baj, il panettone milanese prodotto dal 1768.

https://www.panettonebaj.it/rassegna-stampa/

#panettonebaj
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#milano #pontedeimorti #ferie #milaneseimbruttito #giargiana #panettonebaj #duepassiapiedi #milanlèungranmilan ...

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La Confetteria Baj situata tra la seconda metà dell ‘800 e i primi del ‘900 in piazza del Duomo angolo via Santa Radegonda fu luogo di frequentazione di importanti artisti e letterati milanesi: Filippo Tommaso Marinetti, Giorgio Bolza, Emilio De Marchi, Raffaele Calzini. Tutti loro citano il #panettonebaj nei loro testi letterari. La produzione Baj di ferma nel 1925 e Cesare e Tomaso Baj pronipoti di Giuseppe Baj riavviano la produzione nel 2016.
#duomomilano #viasantaradegonda #centraletermoelettricaedisoncolombo #madonnina #filippotommasomarinetti #giorgiobolza #raffaelecalzini #emiliodemarchi #panettonemilanese #confetteriabaj
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#Confetteria #Baj dove p e quasi un secolo fu prodotto il #panettonebaj #viasantaradegonda #rinascente #centraletermoelettrica #edison #colombo ...

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Corner Panettone Baj in Rinascente Milano Duomo, food Market 7* piano. Il progetto è a cura di Federico Meroni e Tomaso Baj. Realizzazione a cura di Osvaldo Galimberti, GR salotti. Installazione Roberto Vidori, Vidori Habitas.
#rinascentemilano #panettonebaj #grsalotti
@meroni.federico
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#confetteriabaj in #piazzaduomomilano dove per metà dell’800 e inizio 900 fu prodotto il #panettonebaj ...

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#panettonebaj #giuseppebaj #confetteriabaj #panettone #duomo #milano ...

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Panettone Baj. I forni sono accesi. Lievito in fermentazione. Uvette della Turchia cedro e arancia della Sicilia. Burro del Belgio. #panettonebaj #baj #viasantaradegonda #rinascente #rinascentemilano ...

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Panettone Baj alla Madonna di Loreto, protettrice degli aviatori. Golf Club Villa d’Este.
#panettonebaj #golfclubvilladeste #montorfano #aeroclubcomo
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Resta Baj a Monte Olimpino #restabaj #panettonebaj #alimentariballabio ...

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Libretti Baj e menu Gastrolario al Crot al Murnee di Albavilla.
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Panettone Baj in Rinascente. #panettonebaj #rinascente ...

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Un nuovo poster si aggiunge alla collezione di oggetti di design pubblicitario della Confetteria Baj. #panettonebaj #baj ...

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Sfoglia il libretto del Panettone Baj

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