Gambero Rosso 2017
Così rinasce il panettone più antico di Milano
La storia della Confetteria Baj, specializzata nella produzione del dolce simbolo di Milano, è intrecciata alla tradizione dolciaria della città da oltre due secoli. Dopo oltre 50 anni di stop, la produzione di panettoni riprende a Como, per iniziativa dell’ultimo erede, Tomaso Baj.
Il primo “panettone culturale” preparato con farina, burro, uova, latte, canditi, uvette… e una storia genuina proveniente dal cuore di Milano.
Uno dei migliori panettoni esistenti abbinato ad una pregiata pubblicazione storica
Cinque storie d’impresa con immagini d’epoca Vittoriana, Decò e Liberty
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I lievitati di Natale e Pasqua
Panettone Baj – Il panettone del Duomo di Milano
Colomba Baj – Il dolce della stagion dei fiori
I lievitati tradizionali del Lago di Como
Resta Baj – Il dolce tipico della città di Como
