Gambero Rosso 2017
Così rinasce il panettone più antico di Milano
La storia della Confetteria Baj, specializzata nella produzione del dolce simbolo di Milano, è intrecciata alla tradizione dolciaria della città da oltre due secoli. Dopo oltre 50 anni di stop, la produzione di panettoni riprende a Como, per iniziativa dell’ultimo erede, Tomaso Baj.
Il primo “panettone culturale” preparato con farina, burro, uova, latte, canditi, uvette… e una storia genuina proveniente dal cuore di Milano.
Uno dei migliori panettoni esistenti abbinato ad una pregiata pubblicazione storica
Cinque storie d’impresa con immagini d’epoca Vittoriana, Decò e Liberty
Un bell’articolo che parla dei migliori panettoni di Milano scritto da Claudio Burdi di Leggo.
Vincitori della XXXIV edizione 2022 del Premio delle Arti e della Cultura presieduto dal prof. Carlo Franza. Premio per Azienda dell’Anno.
Fabrizio Volontè del Bar Pasticceria Al Volo di Parè. I panettoni Baj: il classico, all’Amarena e Cioccolato, alle Pere e Cioccolato.
Vincitori del premio per la “Storia del Panettone” alla Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro del Museo dei Navigli di Milano.
Panettone Baj alla Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro di Milano.
Esposizione di Panettone Baj alla Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro al Museo dei Navigli di Milano.
Panettone Baj vince il premio “Storia del Panettone” alla Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro al Museo dei Navigli di Milano.
Panettone Baj alla Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro al Museo dei Navigli a Milano.
Giulia Volontè del Bar Il Volo di Parè. Panettone Baj all’amarena.
Il Panettone Baj alla Drogheria Paola e Simona Poggio a Genova.
Panettone e Pandoro Baj alla Tabaccheria Martini 1937 di Laigueglia.
Il Panettone Baj all’Antica Drogheria Voglia di Natura a Genova.
Panettone Baj all’Amarena e Panettone Baj alle Pere e Cioccolato.
Panettone Baj in edizione speciale per beneficenza per la Campagna End Polio Now di Rotary. Evento organizzato dal Distretto Rotary 2042.
Panettoni Baj e Panettoni Baj Senza Canditi con Pasta d’arancia Macinata.
Panettone e Pandoro Baj con il libretto storico.
Riproduzioni di antichi poster originali dell’800 della Confetteria Baj.
Matteo della Bottega 21 di Buscate con i Panettoni Baj.
I panettoni Baj all’Enoteca Gourmet la Formica di Genova.
I panettoni Baj da Castiglioni a Como.
Maria e Salvatore, gli artisti del Caffé in Crocetta a Torino con il Panettone Baj.
Il Panettone Baj all’Enoteca Vizi e Sfizi di Genova.
Panettone Baj al chiosco Ciampi in Piazza Indipendenza a Roma.
Panettone Baj all’Enoteca Torielli di Genova.
Paola Pincetti nel negozio omonimo di Altare in provincia di Savona con i Panettoni ed i Pandori Baj.
Giovanna Gangi nel nuovo punto vendita Retrò Wine Bar di Cavallasca in provincia di Como.
Irène Fuchs Dutly con il Pandoro Baj da */ fuchsart a Hutwill in Svizzera.
Panettone Baj all’Amarena e cioccolato sciolto nell’impasto. In confezione color amarena con libretto storico sulla storia della Confetteria Baj di piazza del Duomo.. Disponibile sul nostro sito www.panettonebaj.it
Vi ringrazio tutti per i numerosi ordini di Panettoni ricevuti. Quest’anno è importante arrivare prima perché le materie prime sono di difficile reperibilità. Vi invito anche a dare un’occhiata al nuovo shop Instagram e Facebook.
Nuovo anno, nuovi panettoni Baj.
Da quest`anno disponibile il panettone al Moscato e altri prelibatissimi gusti che vi faremo conoscere nelle prossime settimane.
Prove di preparazione del Panettone Baj 2022.
Il Panettone Baj.
Buongiorno, vi presento la mia famiglia dell`800. In famiglia abbiamo recuperato tutti questi vecchi materiali e inizialmente abbiamo preparato un librettino rievocativo sulla nostra storia.
Colomba Baj - Pasquetta.
Colomba Baj scelta dal rinomato chef Erik Lavachielli del ristorante Fourghetti di Bologna, ristorante menzionato nella guida Michelin.
Colomba Baj al Visconti 23 di Somma Lombardo.
Colomba Baj allo Yacht Club Como.
Colomba Baj alla Canottieri Lario.
#panettonebaj #milano #leggo
Motivazioni del premio: Tomaso Baj - Azienda dolciaria Baj di Como è azienda italiana di profilata eccellenza con una storia letteraria, artistica e dolciaria che abbraccia Milano e la Lombardia tra Ottocento e Novecento che da anni lavora, per tradizione familiare, nel settore dolciario e del gusto, ancorata alla valorizzazione e al commercio di prodotti come il Panettone Baj di altissimo livello e acquisendo un primariato per il Made in Italy. Per la spiccata esperienza e professionalità, a Tomaso Baj, alla storica famiglia e alla sua azienda di Como, questo Premio che certifica sia il brand italiano di peculiare eccellenza, sia il trionfo del Made in Italy, che la denominazione di Azienda leader nel settore internazionale.
#panettonebaj #confetteriabaj #carlofranza #premiodellearti #premiodellacultura #milano #duomo #marchiostorico
#panettonebaj #pasticceria #lievitomadre #marchiostorico
#panettonebaj #premio #storiadimilano #lievitomadre #tradizione #natale
#panettonebaj #lievitomadre #natale #milano #tradizione
#panettonebaj #lievitomadre #natale #milano
#panettonebaj #storidelpanettone #premi #milano #duomomilano
#panettonebaj #milano
Buon Natale!
#panettonebaj #lievitomadre #marchiostorico #natale #amarena #canditi #duomodimilano
Buone Feste!
#panettonebaj #panettone #lievitomadre #marchiostorico #natale
#panettonebaj #lievitomadre #natale #marchiostorico #tabaccheria #pandorobaj #panettone #pandoro
Buone feste!
#panettonebaj #lievitomadre #marchiostorico #natale #liguria
Buon Natale!
#panettonebaj #marchiostorico #natale #lievitomadre #canditi #cioccolato
#endpolionow #endpolio #panettonebaj #lievitomadre #beneficenza #rotary #distretto2042 #natale #salute
#lievitomadre marchiostorico panettonebaj #canditi #senzacanditi #uvette #senzauvette #arancia
#panettonebaj #marchiostorico #duomomilano #lievitomadre
#confetteriabaj #panettonebaj #milano #piazzadelduomo #liberty #artnouveau
Buon Natale!
#panettonebaj #panettone #natale #christmas #lievitomadre #marchiostorico
Nella foto Silvana De Luca.
Buon Natale!
#panettonebaj #liguria #panettone #natale #christmas #lievitomadre #marchiostorico
Buon Natale!
#panettonebaj #panettone #lievitomadre #marchiostorico #natale #christmas
Buon Natale!
#panettonebaj #lievitomadre #natale #panettone #marchiostorico
Buon Natale!
#panettonebaj #panettone #natale #enoteca #liguria #milano #marchiostorico #lievitomadre #uvette #canditi
Buon natale!
#panettonebaj #lievitomadre #natale #marchiostorico #uvette #canditi #burro
Buon Natale!
#enotecatorielli #panettonebaj #lievitomadre #natale #panettone #marchiostorico #liguria
Buon natale!
#panettonebaj #pandoro #natale #lievitomadre #liguria #marchiostorico
#panettonebaj #lievitomadre #enoteca #wine #marchiostorico #natale #panettone #canditi #uvette #pandoro
#pandorobaj #lievitomadre #natale #marchiostorico
Spedizione gratuita.
#panettonebaj #amarena #cioccolato #lievitomadre #storiadimilano #duomodimilano #culturamilano
#panettonebaj #shoppingonline #baj #panettone #lievitomadre #tradizione #Natale #Milano #Duomo
Da sinistra in alto: panettone alle pesche amaretto e cioccolato, panettone al Moscato Moncucco, pandoro classico, panettone pere e cioccolato, panettone classico, panettone senza canditi alla pasta d`arancia, panettone all`amarena.
Per informazioni: 031 54 76 933 - info@panettonebaj.it
Panettone al Vino Moscato DOCG Moncucco d`Asti con glassa alla Nocciola Gentile Trilobata, mandorle e granella di zucchero.
Sempre confezionato con incarto e l’interessantissimo libretto storico.
https://www.amazon.it/Panettone-Baj-Dal-1768-Nocciole/dp/B0BHXKBNLB
#panettonebaj #moscato #Moncucco #Asti #Milano #uvette #lievitomadre #mandorle #nocciole
#panettonebaj #lievitomadre #storia #milano #marchiostorico
Una delle soddisfazioni più grandi, la sua reimmissione sul mercato, riconosciuta da molti come un’operazione altamente significativa dal punto di vista storico e alimentare.
Mio trisnonno era titolare di una Confetteria in piazza del Duomo a Milano tra l`800 e il 1925. Qui veniva prodotto il Panettone Baj, considerato all`epoca il migliore panettone di Milano.
La Confetteria veniva frequentata assiduamente da Filippo Tommaso Marinetti che cita il Panettone Baj tra le sue opere.
Dopo aver presentato il nostro libretto rievocativo agli amici, loro sono stati categorici: il panettone Baj doveva tornare sul mercato.
Ed è così che da una serie di vecchie pubblicità, fotografie e confezioni oggi il Panettone Baj esiste nuovamente e viene confezionato con un librettino storico che riporta questa e diverse altre immagini d`epoca al suo interno, oltre alla storia del brand.
Nel corso degli anni i ritrovamenti presso collezionisti di cimeli della Confetteria Baj sono stati numerosi e oggi il nostro archivio pur non essendo esteso come quello della Campari conta centinaia di pezzi originali.
Per chi fosse interessato: www.panettonebaj.it
#brand #milano #panettone #lievitati
#colombabaj #canditi #lievitomadre #marchiostirico #mandorle #nocciole #igp
#soddisfazione
Vi aspettiamo! Buona Pasqua.
#colombabaj #michelin #fourghetti #eriklavacchielli #pasqua #lievitomadre #canditi #nocciola #mandorla #igp
Buona Pasqua!
#colombabaj #pasqua #lievitomadre #varese #marchiostorico #gourmet
Buona Pasqua!
#colombabaj #marchiostorico #lievitomadre #pasqua #comolake #yachtclubcomo #canditi #mandorla
Buona Pasqua!
#colombabaj #marchiostorico #canottierilario #lievitomadre #canditi #mandorla #comolake
I lievitati di Natale e Pasqua
Panettone Baj – Il panettone del Duomo di Milano
Colomba Baj – Il dolce della stagion dei fiori
I lievitati tradizionali del Lago di Como
Resta Baj – Il dolce tipico della città di Como
