Sfoglia il libretto sul Pandoro Baj

Le origini

Le origini del Pandoro si perdono nella notte dei tempi. Nella Roma del I secolo dopo Cristo, infatti, Plinio il Vecchio racconta di un panis preparato con fior di farina, burro e olio da un cuoco di nome Vergilius Stephanus Senex.
Il Pandoro come lo conosciamo oggi, invece, ha un diretto antecedente nel Pane di Vienna, particolarmente apprezzato dai nobili dell’impero asburgico. Il Pane di Vienna era una variante arricchita di burro e lievito della brioche francese.
Il nome “pandoro” nasce a Venezia con il cosiddetto Pan de Oro, un dolce riservato alle celebrazioni festive e caratterizzato da una superficie ricoperta da sottili foglie dorate.
La forma attuale del Pandoro, una stella a otto punte, si ritiene che sia nata dal Nadalin, un dessert natalizio veronese che risale al 1260. La bontà del Nadalin era tale, secondo la leggenda, che poteva essere gustato solamente da chi si fosse trovato in punto di morte.
Ad unire queste differenti tradizioni culinarie in un unico dolce di nome Pandoro fu Domenico Melegatti, il quale eliminò la glassa dorata e affidò all’impressionista
Angelo dell’Oca Bianca la creazione della forma attuale.

Il pandoro Baj, con un inedito libretto storico che ne racconta le origini.
#pandorobaj
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Pandoro Baj con un libretto storico che racconta le origini del pandoro.
#pandorobaj
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Ultimo pandoro della stagione.
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Pandoro Baj. #pandorobaj ...

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Pandoro Baj #pandorobaj ...

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Pandoro Baj. La novità di Baj per il Natale 2020.
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Quando anche l’imballo è fatto con amore. Pandori Baj.
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Quinto anno di attività... in arrivo il quinto dolce rivisitato da Baj: il pandoro. Per chi ama un Natale senza uvette e canditi il Pandoro Baj è il dolce perfetto.
Burro a volontà, lievito madre e zucchero a velo a piacere.
#pandorobaj #natale #christmas #tradizioni #verona
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Pandoro Baj. Il primo assaggio.
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Il primo Pandoro Baj sfornato e impacchettato. Sempre con il libretto storico. Dagli albori di Melegatti a Baj di Milano alla Baj di oggi.
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#panettonebaj #restabaj #matalochbaj #colombabaj #pandorobaj
I dolci Baj sono un piccolo museo-prodotto. Ogni dolce è accompagnato da pregiati libretti storici che raccontano la storia del dolce. Pregiate immagini, documenti, cartoline, vecchie pubblicità dell’antica impresa Baj rendono la degustazione un momento anche culturale.
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Il primo Pandoro Baj sfornato e impacchettato. Sempre con il libretto storico. Dagli albori di Melegatti a Baj di Milano alla Baj di oggi.
#pandorobaj
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Quando è importante anche la spedizione delle merci. Pandoro Baj.
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