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Der Panettone Baj ist zurück

Zweieinhalb Jahrhunderte nach seiner Geburt und nach einer “Urlaubszeit”, erscheint wieder auf dem Markt die historische Marke des klassischen Mailänder Kuchens.

Die Qualität des Panettone Baj

Die Qualität des Panettone Baj ist einem alten Rezept von zweieinhalb Jahrhunderten eingeschlossen, in dem Lievito Madre (italienischer Mutterhefe), aus dem jeder einzelne Panettone erzeugt wird, in der höchsten Qualität der Zutaten und in der Kunst seiner Verarbeitung.

Der hundertjährige Lievito Madre ist von Generationen Meisterkonditoren sorgfältig bewahrt worden und wird ständig mit liebreicher Pflege erneuert.

Der Panettone Baj geht durch ein Verfahren langsamer Verarbeitung und angemessener Ruhezeit und erst nach Tagen ist er bereit, in den Backhofen geschoben und langsam gekocht zu werden.

Das Ergebnis ist ein weicher und natürlicher Panettone, der imstande ist, die verschiedenen Düfte und Geschmäcke seiner extrafeinen Zutaten unverändert und lange wiederzugeben, ohne Konservierungsstoffe oder chemische Zusätze.

Siehe Etikett Panettone Baj

Siehe Spezielle Verpackung in Seidentücher, mit handgefertigten gedruckten Pflanzenblättern.

 Download Produktblatt
 Download Broschüre Panettone Baj

Die “Schnitte”

Bevor der Konditor den Panettone in den Backofen schiebt, macht er traditionsgemäss zwei kreuzförmige Schnitte auf dem Gipfel des Teiges. Wenn das Backenverfahren geendet ist, bilden diese Schnitte vier “kleine Flügel”, die von der Kuppel heraufkommen.

Der Panettone Baj hat dagegen drei Schnitte, die an die Form der Rosette des Mailänder Domes erinnern.

Blättern Sie die Büchlein von Panettone Baj

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