Il Panettone Baj.
Una delle soddisfazioni più grandi, la sua reimmissione sul mercato, riconosciuta da molti come un’operazione altamente significativa dal punto di vista storico e alimentare.
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Buongiorno, vi presento la mia famiglia dell'800. In famiglia abbiamo recuperato tutti questi vecchi materiali e inizialmente abbiamo preparato un librettino rievocativo sulla nostra storia.
Mio trisnonno era titolare di una Confetteria in piazza del Duomo a Milano tra l'800 e il 1925. Qui veniva prodotto il Panettone Baj, considerato all'epoca il migliore panettone di Milano.
La Confetteria veniva frequentata assiduamente da Filippo Tommaso Marinetti che cita il Panettone Baj tra le sue opere.
Dopo aver presentato il nostro libretto rievocativo agli amici, loro sono stati categorici: il panettone Baj doveva tornare sul mercato.
Ed è così che da una serie di vecchie pubblicità, fotografie e confezioni oggi il Panettone Baj esiste nuovamente e viene confezionato con un librettino storico che riporta questa e diverse altre immagini d'epoca al suo interno, oltre alla storia del brand.
Nel corso degli anni i ritrovamenti presso collezionisti di cimeli della Confetteria Baj sono stati numerosi e oggi il nostro archivio pur non essendo esteso come quello della Campari conta centinaia di pezzi originali.
Per chi fosse interessato: www.panettonebaj.it
#brand #milano #panettone #lievitati
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Colomba Baj - Pasquetta.
#colombabaj #canditi #lievitomadre #marchiostirico #mandorle #nocciole #igp
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Colomba Baj al Visconti 23 di Somma Lombardo.
Buona Pasqua!
#colombabaj #pasqua #lievitomadre #varese #marchiostorico #gourmet
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Colomba Baj in confezione arancio. Una variante sperimentale della premiata Colomba Baj. Una versione senza canditi e glassa con impasto miscelato colomba e pandoro. Un mix di lievito madre e lievito di birra con pasta d’arancia macinata.
La delizia di chi non ama i canditi in particolare dei giovani.
Con una busta di zucchero a velo e libretto storico.
Disponibile su Amazon:

https://www.amazon.it/dp/B09SBKYRC8
#colombabaj #senzacanditi #lievitomadre #lievitodibirra #arancia #prodottodaforno #milano #duomomilano #marchiostorico
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Colomba Baj alla Trattoria San Biagio di Orsenigo.
Vi aspettiamo!
Buona Pasqua.
#colombabaj #pasqua #lievitomadre #trattoria #punk #graffiti #marchiostorico #brianza
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Colomba Baj al Caffè in Piazza a Colverde, fraz. Parè.
Buona Pasqua!
#colombabaj #pasqua #lievitomadre #marchiostorico #bar
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Colomba Baj alla Cialderia e Fiaschetteria Sergio ed Elena ad Albate.
Buona Pasqua!
#colombabaj #pasqua #lievitomadre #marchiostorico #canditi #senzacanditi
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Colomba Baj alla Bottega 21 di Matteo Napoli a Buscate.
Buona Pasqua!
#colombabaj #lievitomadre #pasqua #marchiostorico
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Giulia al Volo di Colverde. Colomba Baj. Buona Pasqua!
#colombabaj #pasqua #lievitomadre #marchiostorico #canditi
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Colomba Baj al Bar Umberto I a Como.
Buona Pasqua!
#colombabaj #pasqua #lievitomadre #marchiostorico
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Colombe Baj all’alimentari Cavaneta di Capiago Intimiano.
Buona Pasqua!
#colombabaj #lievitomadre #marchiostorico #pasqua #canditi #arancia
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Colombe Baj al Glicine di Cernobbio.
#colombabaj #pasqua #lievitomadre #marchiostorico
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Colombe Baj Al Volo di Parè.
#colombabaj #pasqua #lievitomadre
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Colombe Baj da Franca e Guido Ballabio a Monte Olimpino.
#colombabaj #pasqua #lievitomadre
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#colombabaj #amici #lievitomadre #duomomilano #canditi #glassa #mandorla ...

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Colomba Baj senza canditi e glassa, con pasta di arancia macinata e busta di zucchero a velo. Con libretto storico.
#colomba #colombabaj #pasqua #senzacanditi #lievitomdre #marchiostorico
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Filippo Marinetti scrive sul panettone:

Interviene il cuoco futurista Garavelli – Vorrei costruire il panettone gigantesco simbolo di Milano ma ho un dubbio sul vigore del lievito e ad ogni buon conto uova e farina uova e farina uova e farina per l’illusorio tono d’oro e poi una sublime leccatina di calorie a miliardi per ottenere la scricchiolante crosta che simuli il carbone – Occorre l’energia espansiva della Poesia e per questo portare in carlinga l’enorme buona pasta e tanto meglio se nel cielo di Como la benedirà un po’ di quella acqua piovana maestra di pane a sapore speciale Volare col pomposo panettone in un Caproni per aerarlo prima di cuocerlo (…) O studenti milanesi il Futurismo vi regala un nuovo simbolo per i vostri berretti goliardici il Panettone Gigante della bontà e della veloce digestione destinato a fugare la preistorica pastasciutta del filosofico peso O studenti milanesi il Panettone che stiamo cucinando salverà la città (…) 6 metri di diametro e 2 di altezza Avrà cento fratelli minori panettoni che la Rivista Internazionale “Poesia” spedirà in vagoncini a lettuccio di versi liberi ritagliati nella carta velina dorata Nel forno fiabesco si sviluppano i lineamenti grandiosi di una catena di monti mangiabili (…) delirante di terrore Garavelli sorveglia il fumante roseo forno ebbro di scintille – Mancano calorie presto presto Furibondo il cielo africano che opprime il Panettone gigante si lucertola di sforzi dementi Si avventa la Poesia dentro abbracciando la scricchiolante crosta bruna – Ancora del gaudio bambinesco e sarà cotto a puntino finalmente (…) O Poesia cuoci cuoci di sobbalzante lirismo torrido il nostro panettone amato – Al di là di ogni spasimo ancora ancora ancora dentro in fondo dentro Arrivano a Parigi cotti a puntino i rappresentanti saporiti del Panettone gigante Henry de Régnier poeta gallo a baffi spioventi dice – Admirable ce gâteau milanais des faunes Paul Adam romanziere di Trust sentenzia – Le panettone est gâteau des grands industriels Verhaeren scrive – Merci pour le panettone des ouvriers La poetessa de Noailles conclude – Le panettone est le gâteau littéraire par excellence”.
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Panettone Baj…
#panettonebaj
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Al primo dicembre verranno sfornati gli ultimi 1000 pezzi della stagione.
Vendite a gonfie vele stroncate dalla mancanza di materie prime, fornitori di servizi di confezionamento che mancano. Prezzi di tutto schizzati alle stelle.
Il panettone Baj quest’anno è una rarità. Scrivimi per aggiudicarti gli ultimi pezzi.
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Panettone Baj alle Pere e Cioccolato.
#panettonebaj #pere #cioccolato
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Il pandoro Baj, con un inedito libretto storico che ne racconta le origini.
#pandorobaj
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