Ricordo che all'età di 12 anni mio zio Filippo mi portò a pranzare in Duomo a Milano e mi raccontò dell'esistenza di un trisnonno che era titolare di una Confetteria a fianco della Rinascente, dove oggi sorge il Cinema Odeon. Mi raccontò che era una attività molto prestigiosa che vinse il Diploma di I° all'Esposizione Internazionale di Milano del 1887.
Nel 2006 mio padre decise di riregistrare il marchio Baj che era vacante da una novantina di anni. Da lì inziammo una grande ricerca finalizzata alla ricostruzione della storia e dell'archivio pubblicitario di Giuseppe Baj, mio trisnonno. Fummo e siamo impressionati dalla quantità di materiale a disposizione presso gli antiquari e i collezionisti. Molto materiale fu reperito nelle soffitte della nostra famiglia, altri materiali furono trovati alla Bertarelli e presso l'Archivio Storico di Milano.
Inizialmente avevamo pubblicato un librettino storico che raccontava agli amici di questa antica impresa della famiglia Baj, ma molti di loro furono categorici: oltre al libretto volevano anche il Panettone.
#designitaliano #milano #panettone #panettonebaj #lievitomadre #storytelling
Sono partite le prenotazioni per la vendita all’ingrosso del #panettonebaj per la stagione #Natale2021
🎅🧑🎄🤶
info@panettonebaj.it
3938035898
Nuovi reperti dell’antica Confetteria G. Baj escono dagli archivi.
#confetteriabaj #panettonebaj
Una giornata bellissima quella passata a Firenze durante la premiazione del Premium International Florence Seven Stars 2021 presieduto dal prof. Carlo Franza.
Il recupero del marchio Baj non si è limitato al recupero della ricetta del celebre Panettone Baj (il più celebre di Milano secondo Gambero Rosso). Gran parte del lavoro ha previsto la ricostituzione dell’archivio storico pubblicitario di Baj. Una grande quantità di poster, oggetti pubblicitari, confezioni, scatole di latta per confetti, cartoline, cartoncini, cataloghi è stata rinvenuta in 14 anni di ricerche presso antiquari e archivi storici.
Una vera e propria rete di appassionati tiene informata la nuova impresa Baj sulla presenza di cimeli inerenti al marchio nei mercatini dell’usato e nelle collezioni private.
L’archivio viene utilizzato oggi come corredo di immagini per i libretti abbinato ai prodotti Baj. La presenza dei libretti rende il Panettone Baj un regalo sia alimentare che culturale… e che qualità!
#panettonebaj #duomodimilano #panettonebaj
Mataloch Baj. Lievitato con noci, nocciole, mandorle, fichi, prugne, datteri, uvette, canditi e anice.
Disponibile su Amazon.
#matalochbaj
Colomba Baj. Pranzo di Pasqua.
#colombabaj #pasqua
Cerimonia di premiazione inusuale per via del COVID, il premio consegnato dal professor Carlo Franza a Tomaso Baj per la sezione Arte del Gusto International del Premio delle Arti e della Cultura, premiato come migliore Panettone Italiano.
Il fotografia è stata scattata da un passante.
Grazie professor Franza.
#panettonebaj #carlofranza #ilgiornale
Colomba Baj disponibile da Bollini & Roncoroni a Montano Lucino.
#colombabaj #montanolucino #pasqua #levitomadre
Resta, Mataloch, Colomba Baj esposti ad Harlem nel negozio Sogno di Pasta.
#restabaj #matalochbaj #colombabaj
Colomba, Resta, Mataloch Baj al Km Zero di Cernobbio.
#colombabaj #restabaj #matalochbaj
Resta Baj e Mataloch Baj sono i due dolci lievitati tipici del Lago di Como. Sono due dolci tradizionali, la resta legata alle festività pasquali e il Mataloch utilizzato come pasto dai pescatori di Bellagio.
Disponibili su Amazon.
#restabaj #matalochbaj
Colomba Baj.
Pochissimi pezzi disponibili su Amazon.
#colombabaj
Colomba Baj - lievito madre glassa alla nocciola, mandorle e canditi d’arancia.
#colombabaj
Colomba Baj alla Gastronomia Castiglioni.
#colombabaj #como #pasqua #colomba
Colomba Baj al Volo di Parè.
#colombabaj
Mataloch Baj Panettone tipico dei pescatori di Bellagio - Noci, nocciole, mandorle, fichi, prugne, datteri, uvette, canditi, anice.
Mataloch Baj - Festa di compleanno.
#matalochbaj
Ultimo pandoro della stagione.
#pandorobaj
Panettone Baj ringrazia Carlo Franza per l’assegnazione del premio delle Arti - Premio della Cultura, Arte del Gusto International.
“Migliore Panettone d’Italia”.
Esposizione storica con vendita di Panettone Baj al Globe Bistro all’interno della Coin di Piazza Cinque Giornate a Milano.
#panettonebaj #globebistro #coin #milano #panettone #natale #lievitomadre
Mataloch Baj all’Osteria del Beuc a Cernobbio.
#matalochbaj
Reste Baj al Km Zero di Cernobbio.
#restabaj
Resta e Mataloch al Bar L’Antico Borgo in via Borgovico a Como.
Tomaso Baj presenta il Panettone Baj al Globe Bistro.
Resta Baj al Millesimo di Carate Urio
#restabaj
Bri’en Pizza e Caffé sceglie i dolci Baj. Grazie!
#matalochbaj #restabaj
Resta e Mataloch al bar Al Volo di Fabrizio Volontè.
#restabaj #matalochbaj
Degustazione di Panettone Baj al Globe Bistro all’interno della Coin di Piazza Cinque Giornate a Milano. #buongiorno #panettonebaj
Baj... non solo un panettone.
#panettonebaj
Panettone Baj al Globe Bistro all’interno della Coin di Piazza Cinque Giornate a Milano.
#panettonebaj #globebistro
Il Panettone Baj al Globe Bistro. Il ristorante è situato all’interno della Coin di Piazza Cinque Giornate a Milano.
#panettonebaj #globebistro #coinmilano
Panettone Baj al Globe Bistro. Piazza Cinque Giornate a Milano, presso la Coin.
Sabato 10 ottobre, per tutto il giorno, degustazione gratuita di panettone con mini mostra storica. #panettonebaj
Primo Pandoro Baj prodotto.
Pandoro Baj #pandorobaj
Pandoro Baj. #pandorobaj
Pandoro Baj. Il primo assaggio.
#pandorobaj
#panettonebaj #restabaj #matalochbaj #colombabaj #pandorobaj
I dolci Baj sono un piccolo museo-prodotto. Ogni dolce è accompagnato da pregiati libretti storici che raccontano la storia del dolce. Pregiate immagini, documenti, cartoline, vecchie pubblicità dell’antica impresa Baj rendono la degustazione un momento anche culturale.
Pandoro Baj. La novità di Baj per il Natale 2020.
#pandorobaj
Quando anche l’imballo è fatto con amore. Pandori Baj.
#pandorobaj