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Copertina Libretto Guida di Milano Panettone Baj - Milano

Der Panettone Baj in der Geschichte

In der zweiten Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts bestand die mehr als hundertjährige Tätigkeit der Familie Baj in der Herstellung von Dragees und Schokolade und in dem Handel von Süssswaren, Weinen und Spirituosen, aber berühmt wurde sie in Italien und in der Welt vor allem dank der Herstellung von Panettoni.

Der Panettone wurde zum Hauptelement in den Reklamen und das beherrschende Thema der Titelblätter von Katalogen und Werbepublikationen. Sogar die Metallverpackungen der Süsswarenprodukte warben für den Panettone als Hauptherstellung des Hauses.

Giuseppe Bajs Pavillon bei der Internationalen Ausstellung in Mailand im Jahr 1887.

Der Panettone Baj wurde Jahrzehnte lang als der beste in Mailand geschätzt, was von dem Gewinn von Preisen und Medaillen offiziell bestätigt ist. Zum Beispiel gewann er den ersten Preis bei den Mailänder Ausstellungen in 1881 und 1887.

Verpackung Ende des neunzehnten Jahrhunderts für einen 2 Kilo wiegenden Panettone. Der Logo dieser Verpackung und die Verzierung auf dem Deckel sind für den Panettone Baj im Jahr 2016 benutzt worden.

Dass die Süsswarenherstellung der Familie Baj alt ist, wird von einigen Dokumenten im Besitz der aktuellen Erben geschlossen, nach denen die Aktivität im Jahr 1768 begann. Zwischen dem neunzehnten und zwanzigsten Jahrhundert war der populärste Slogan im Kopf der Mailänder der folgende „Quando a Milano non vi era ancora il tramvaj già si gustava il Panettone Baj“. („Wenn die Strassenbahn in Mailand noch nicht existierte, kostete man schon den Panettone Baj“)

Damals war der Panettone das ganze Jahr hindurch gegessen. Deswegen wurde es immer in den Reklamen hervorgehoben, dass „die Mailänder Spezialität des Panettone bei der Konditorei und Confetteria Giuseppe Baj immer verfügbar und sehr frisch ist“.

Giuseppe Baj, der Zweigstellen in Genua und in der Schweiz hatte, exportierte regelmässig Panettoni im ganzen Europa, nach Russland, nach Amerika und sogar nach Australien.

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